Салат из спаржи

Спаржа. Кедровые орешки. Сыр. Оливковое масло. Очень свежий и простой салат

Салат из спаржи

Спаржа. Кедровые орешки. Сыр. Оливковое масло. Очень свежий и простой салат

  • Подбираем вино к спарже

    Аминокислоты, содержащиеся в спарже, похожи на те, что встречаются в плохом вине, так что её компании неуютно большинству вин. Впрочем, многие Совиньон Бланы и сами имеют привкус спаржи, так что они и другие фруктовые ароматные вина будут самой безопасной попыткой. Мы будем сочетать наш салат из спаржи с Совиньоном из Новой Зеландии от хорошего производителя Te Mata и прекрасным Сансером от Pascal Cotat.

  • Как мы готовили

    Для приготовления салата из спаржи мы использовали:

    • спаржа (порежьте её с помощью овощечистки вдоль стебля)
    • жаренные орехи (можно взять кедровые орешки, а если их нет, подойдет арахис)
    • пармезан (порежьте тонкими, почти прозрачными пластинами)
    • сверху заправьте оливковым масло
    • сбрызните соком лимона

    Спаржа, масло и лимонный сок отлично будут сочетаться с кислотностью Совиньона. Жаренные орехи создадут слегка дымный оттенок, блюдо становится богаче. Пармезан усложняет вкус, добавляет соленую нотку. Лучше всего в нашем DEGUSTAЖе с салатом из спаржи сочеталось чуть дымное вино из Пюйи-Фюме! Очень рекомендуем, такое сочетание запомнится надолго и поразит ваших гостей!