Вино Vignoble Du Reveur, Vibrations 2020 (Вибрасьон Виньобль дю Реве 0.75)

О вине

Особенности производства:

Виноград собирается вручную. Спонтанная ферментация в старом дубе на естественных дрожжах. Во время ферментации в сусло добавлено 10% выдержанного на кожице вина. Это активизировало дрожжи, придало вину танинность, что позволило сократить использование серы при бутилировании (общее количество - 42 мг/л)

Терруар:

Аллювиальные отложения песка, гравия, ила и глины. Биодинамические виноградники (1,5 га). Урожайность 40 гл/га.

Возраст лоз:

40 лет

О производителе

“Виноградник мечтателя” — название молодого проекта Mathieu Deiss (Матье Дейс) и Emmanuelle Milan (Эммануэль Милан, дочки небезызвестного Анри Милана), жизнь которого началась в 2013 году.

Матье и Эммануэль строят своё собственное будущее, создают вина и их определение заново. Они говорят “можно” вместо “надо”, расширяя границы и пробуя новое.

7 га виноградников в собственности, которые ранее принадлежали деду и дяде Матье по материнской линии (Domaine Marcel Deiss). Часть участков уже сертифицированы как органические (“Ecocert”) и биодинамические (“Demeter”), а некоторые пока в процессе.

В погребе пара экспериментирует с ферментацией, мацерацией на кожице для белых вин, выдержкой в амфорах, бутилированием без фильтрации и добавления диоксида серы.

Сегодня молодые, амбициозные и свободолюбивые Матье и Эммануэль делают 6 вин, и все они есть в нашем портфеле!