Вино Johannes Zillinger, Reflexion Grüner Veltliner Ried Kellerberg Qualitaetswein Niederoesterreich 2018 (Рефлекшн Грюнер Вельтлинер Рид Келлерберг Квалитетсвайн Нидеростеррайх Йоханнес Циллингер 0.75)

О вине

Особенности производства:

Ручной сбор, ягоды второго сбора идут на производство вина, мацерация в течение суток, медленный мягкий пресс в течение 8 часов. Ферментация и выдержка: 45% сусла в стали, столько же – в использованных бочках на 600 л, остальная часть – в глиняных амфорах вместе с мезгой в течение 7 месяцев (с батонажем).

Терруар:

виноградник Келлерберг – один из старейших в коммуне Вельм-Гётцендорф (Velm-Götzendorf). Лозы на нём были высажены ещё дедом Йоханнеса в 1974 году, на верхней части холма. Kellerberg азван так, поскольку находится на массиве крупного карьера, материалы отсюда шли на строительство собора св. Стефана в Вене. Почвы представляют собой суглинок поверх известкового песчаника. На винограднике специально посажены разные травы для приготовления биодинамических отваров (чаёв).

Возраст лоз:

более 45 лет

О производителе

В сегодняшнем мире всё больше внимания уделяется винам, произведённым из органически выращенного винограда. Если кого-то идея (здорового винограда) только захватывает, то Биохозяйство Йоханнес Циллингер из Вельм-Гётцендорфа, что лежит на востоке просторного Вайнфиртеля, вот уже более 30 лет витализирует свои виноградники. Отец сегодняшнего владельца - Ханс ещё в 80-ые годы прошлого столетия задался вопросом экологического земледелия и животноводства. Именно с эмпирического опыта в животноводстве (ведь до 1994-го года хозяйство было смешанным агрокомплексом) Циллингеры начали отсчёт нового этапа своего хозяйства.