Вино Pithon-Paillé, Brut de Chenin Extra Brut, Crémant de Loire AOC (Брют де Шенен Экстра Брют, Креман де Луар АОС Питон-Пайе 0.75)

О вине

Особенности производства:

Винификация на местных дрожжах, с минимальными дозами серы. Виноград давят в традиционном вертикальном прессе, используется сок только первого отжима. Следующие 12-24 часа сусло «отдыхает», чтобы осел осадок.

Терруар:

Виноградники находятся в Сомюре, на известняковых почвах. Урожайность 50 гл/га

Возраст лоз:

20-30 лет

О производителе

Pithon-Paille — винодельческое хозяйство, основанное в 2008 году харизматичным виноделом, Джо Питон, и его женой, Изабель. Общая площадь виноградников составляет 22 акра, на них применяются органические методы возделывания лозы.

С 2018 года поместьем управляет Ivan Massonnat. Он приобрел 40 акров виноградников в аппелласьнах Savennières и Quarts de Chaume. Также в 2018 году вина компании имеют биодинамический сертификат.