Вино Johannes Zillinger, Velue Cabernet Rose Qualitaetswein 2019 (Велю Каберне Розе Квалитетсвайн Йоханнес Циллингер 0.75)

О вине

Особенности производства:

Виноград полностью собирается вручную. Алкогольное брожение с дикими дрожжами проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 23 °С. Вино созревает на осадке в течение 3 месяцев. Вино не подвергается оклейки и фильтрации; общее содержание серы - минимально.

Терруар:

Виноград собирается с участков Хайдталь и Зонберг – подветренных и прохладных. Виноградники растут на почвах, представленных лёссом и известняковым песчаником.

О производителе

В сегодняшнем мире всё больше внимания уделяется винам, произведённым из органически выращенного винограда. Если кого-то идея (здорового винограда) только захватывает, то Биохозяйство Йоханнес Циллингер из Вельм-Гётцендорфа, что лежит на востоке просторного Вайнфиртеля, вот уже более 30 лет витализирует свои виноградники. Отец сегодняшнего владельца - Ханс ещё в 80-ые годы прошлого столетия задался вопросом экологического земледелия и животноводства. Именно с эмпирического опыта в животноводстве (ведь до 1994-го года хозяйство было смешанным агрокомплексом) Циллингеры начали отсчёт нового этапа своего хозяйства.