Виски Kavalan Concertmaster Sherry Finish 0.7 (Кавалан Концертмейстер Порт Финиш 0.7)

О напитке

Второй виски из серии Kavalan Concertmaster выдержан в специальных бочках refill (ранее использованных для выдержки виски Kavalan) из резерва винокурни, а затем довыдерживается в лучших, вручную отобранных бочках из-под хереса.

Чудесно элегантный, мягкий и фруктовый тонкий аромат и многослойная сложность демонстрирует искусство купажирования мастеров винокурни Кавалан.

• «Natural Colour» – обладает естественным цветом.
• «Small Batch» - отбор спиртов маленькими партиями по 3- 4 бочки.

Главная особенность – выдержка в невероятно жарком (ср.темп = 30 Сº) и влажном (от 85 - 90%) климате Тайваня! (Что не только ускоряет процесс выдержки, но и несколько меняет его характер – виски Тайваня более яркие и насыщенные).

Производственная информация

Вода: мягкая и кристально чистая вода берется из подземного источника с глубины 25 м. Особенность в том, что она естественным образом фильтруется, в глубинных породах, образовавшиеся при «встрече» 2-х горных хребтов – «Центрального» и «Снежной Горы». Это влияет на структуру и вкус воды – «кристаллики» становятся меньше, а вкус – сладковатым.

Ячмень: лучшие отборные сорта ячменя закупаются  в  различных регионах мира.

Дистилляция: 2-х кратная по Шотландскому типу в медных перегонных кубах от производителя Forsyths ( объем: Wash still – 12000 л; Spirit still – 7000 л).

Бочки: в зависимости от типа, закупаются в разных странах мира. Каждая бочка отбирается индивидуально. На винокурне есть свой центр по обработке и восстановлению бочек. Используют обжиг бочек от средней до сильной степени.

Склад: мастер погреба воспринимает склад как гармонично звучащий оркестр, где каждая бочка представляется уникальным  исполнителем. Отсюда и музыкальные ассоциации: Conductor (Дирижер), Concertmaster (Первая скрипка), Solist (Солисты).

Выдержка: В бочках из-под бурбона, а затем финиш 1 год в бочках из-под Хереса

Возраст: Не менее 4 лет (сравним по зрелости с 16 - 20 летним скотчем)

О производителе

Кавалан – винокурня из Тайваня, взявшая, наверное, все возможные награды мира виски: от лучшего Односолодового Виски Мира (Kavalan Solist Vinho Barrique)  до попадания в Зал Славы World Whisky Awards. Основанное в нетипичной местности и климате, производство использует все природные особенности для создания уникального стиля. Жаркий субтропический климат приводит к быстрому интенсивному созреванию виски, и за 4-8 лет Кавалан набирает богатство и сложность, для которых в более холодном климате нужно намного больше времени. Вода, естественно проходящая через горные хребты, придает едва заметную естественную сладость виски Кавалан. Широкая линейка виски обусловлена многообразием используемых бочек, характер которых добавляется к фирменному яркому тропическому стилю Кавалан.