Игристое вино Damani Telavi Wine Cellar 2021 0.75 л (Дамани Телави Вайн Селлар)

О вине

Сбор урожая. Сортировка ягод. Гребнеотделение. Бережное прессование (пневматический пресс).Терморегулируемая алкогольная ферментация в стальных резервуарах при контролируемой температуре. Вторичная ферментация в герметичных резервуарах под давлением (метод Шарма).

Регион Кахетия простирается на 110 км с северо-востока на северо-запад, между горными хребтами Кавказа и Цивгомбори, в долине реки Алазани. Виноградники расположены на уровне 250-650 м над уровнем моря. Значительные колебания температуры в течение суток. Глинистая и каменистая почва.

О производителе

Винодельческий завод Telavi Wine Cellar (Телави Вайн Селлар) был основан в 1915 году. Его владения находятся в самом сердце Алазанской долины, недалеко от столицы Кахетии - города Телави.Территория Алазанской долины исторически поделена на 7 важных микрозон для вин контролируемого наименования по происхождению. На правом берегу Алазани расположены микрозоны Цинандали, Вазисубани, Ахашени и Мукузани, а на левом берегу - у подножия гор, находятся Напареули, Кварели и Киндзмараули. Это родина всемирно известных сухих и полусладких белых и красных вин, обладающих сложным, комплексным букетом и неповторимым вкусом. В 1995 году завод был реформирован в акционерное общество, проведен капитальный ремонт с заменой всего оборудования на современное, и принят новый план развития предприятия. С помощью приглашенных французских специалистов были определены основные принципы реорганизации производства, направленные на достижение лучшего качества производимых вин. Сегодня компания владеет 340 гектарами виноградников, среди которых культивируются не только автохтонные сорта винограда (саперави, мцване, ркацители, киси), но и международные сорта (каберне совиньон, мерло и др.). Кроме того, часть возделываемых культур расположена в более узких винодельческих микрозонах. Благодаря глинистой почве местности и значительным колебаниям температуры, в течение дня собранный здесь урожай отличается исключительными свойствами, именно он служит сырьем для изготовления эксклюзивных напитков. На протяжении многих лет виноделам компании Telavi Wine Cellar удается умело сочетать старинные традиционные технологии кахетинского виноделия с современными методами производства вина. В самобытных винах компании отражается уникальное разнообразие терруара грузинской земли. Telavi Wine Cellar имеет достаточно большой ассортимент вин - от традиционных до эксклюзивных вин, производимых в ограниченных количествах. Многие вина здесь хранят в традиционных глиняных сосудах "квеври", которые закопаны в земляной пол погреба, называемый по-грузински "марани" (это определение стало вторым названием компании - Marani).