Вино Johannes Zillinger, Parcellaire Blanc #1 2020 (Парселлер Блан #1 Йоханнес Циллингер 0.75)

О вине

Особенности производства:

Селективный ручной сбор урожая в середине сентября. Вельшрислинг проходил ферментацию в амфорах целыми гроздями, затем прессование и выдержка в бочках на 500 л. ¶Шардоне пошло в пресс без гребнеотделения, ферментация проходила в бочках от вина Numen и выдерживалось в течение 6 месяцев под флором! Бленд за месяц до бутилирования. Без стабилизации и фильтрации. Общее содержание диоксида серы - до 30 мг/л.

Терруар:

Ягоды с участков с северо-восточного склона и вершины холма у леса. Почвы - известковый песчаник.

Возраст лоз:

около 35 лет

О производителе

В сегодняшнем мире всё больше внимания уделяется винам, произведённым из органически выращенного винограда. Если кого-то идея (здорового винограда) только захватывает, то Биохозяйство Йоханнес Циллингер из Вельм-Гётцендорфа, что лежит на востоке просторного Вайнфиртеля, вот уже более 30 лет витализирует свои виноградники. Отец сегодняшнего владельца - Ханс ещё в 80-ые годы прошлого столетия задался вопросом экологического земледелия и животноводства. Именно с эмпирического опыта в животноводстве (ведь до 1994-го года хозяйство было смешанным агрокомплексом) Циллингеры начали отсчёт нового этапа своего хозяйства.