Вино Johannes Zillinger, Parcellaire Rouge #1 2020 (Парселлер Руж #1 Йоханнес Циллингер 0.75)
Описание
О вине
Особенности производства:
Селективный ручной сбор урожая в середине сентября. Каберне проходил ферментацию в амфорах целыми гроздями, затем прессование и выдержка в бочках на 500 л. Сира после непродолжительной мацерации попало под пресс, ферментация проходила в бочках от вина Numen. Бленд за 2 месяца до бутилирования. Без стабилизации и фильтрации. Общее содержание диоксида серы - до 15 мг/л.
Терруар:
Ягоды с участков с восточного склона и вершины холма у леса. Почвы - известковый песчаник.
Возраст лоз:
около 25 лет
О производителе
В сегодняшнем мире всё больше внимания уделяется винам, произведённым из органически выращенного винограда. Если кого-то идея (здорового винограда) только захватывает, то Биохозяйство Йоханнес Циллингер из Вельм-Гётцендорфа, что лежит на востоке просторного Вайнфиртеля, вот уже более 30 лет витализирует свои виноградники. Отец сегодняшнего владельца - Ханс ещё в 80-ые годы прошлого столетия задался вопросом экологического земледелия и животноводства. Именно с эмпирического опыта в животноводстве (ведь до 1994-го года хозяйство было смешанным агрокомплексом) Циллингеры начали отсчёт нового этапа своего хозяйства.