Вино Johannes Zillinger, Numen Riesling Qualitaetswein 2012 (Нумен Рислинг Квалитетсвайн Йоханнес Циллингер 0.75)

О вине

Numen (лат. «воля»; метафизическая деятельность) – это небольшая линейка вин, сделанных только из спелого винограда, собранного со старых лоз; с минимальным вмешательством.

Особенности производства:

Виноград полностью собирается вручную. Тщательно отобранные ягоды отправляются (без прессования) в глиняные амфоры на 6 месяцев для проведения алкогольного брожения (дикие дрожжи). Затем вино снимается с осадка. Перед розливом вино не фильтруется; сера не добавляется.

Терруар:

Виноград собирается со старых лоз с высоко расположенного отдельного виноградника Хайдталь (4 га). Почвы представляют собой известняковый песчаник.

Возраст лоз:

35 лет

О производителе

В сегодняшнем мире всё больше внимания уделяется винам, произведённым из органически выращенного винограда. Если кого-то идея (здорового винограда) только захватывает, то Биохозяйство Йоханнес Циллингер из Вельм-Гётцендорфа, что лежит на востоке просторного Вайнфиртеля, вот уже более 30 лет витализирует свои виноградники. Отец сегодняшнего владельца - Ханс ещё в 80-ые годы прошлого столетия задался вопросом экологического земледелия и животноводства. Именно с эмпирического опыта в животноводстве (ведь до 1994-го года хозяйство было смешанным агрокомплексом) Циллингеры начали отсчёт нового этапа своего хозяйства.