Вино Vignoble Du Reveur, Singulier 2020 (Сенгюлье Виньобль дю Реве 0.75)

О вине

Особенности производства:

Виноград собирается вручную. 10 дней карбоническая мацерация и далее винификация в старых дубовых бочках на естественных дрожжах. Бутилирование без фильтрации, стабилизации и добавленной серы (общее количество - 32 мг/л)

Терруар:

Аллювиальные отложения песка, гравия, ила и глины. Биодинамические виноградники. Урожайность 50 гл/га.

Возраст лоз:

45 лет

О производителе

“Виноградник мечтателя” — название молодого проекта Mathieu Deiss (Матье Дейс) и Emmanuelle Milan (Эммануэль Милан, дочки небезызвестного Анри Милана), жизнь которого началась в 2013 году.

Матье и Эммануэль строят своё собственное будущее, создают вина и их определение заново. Они говорят “можно” вместо “надо”, расширяя границы и пробуя новое.

7 га виноградников в собственности, которые ранее принадлежали деду и дяде Матье по материнской линии (Domaine Marcel Deiss). Часть участков уже сертифицированы как органические (“Ecocert”) и биодинамические (“Demeter”), а некоторые пока в процессе.

В погребе пара экспериментирует с ферментацией, мацерацией на кожице для белых вин, выдержкой в амфорах, бутилированием без фильтрации и добавления диоксида серы.

Сегодня молодые, амбициозные и свободолюбивые Матье и Эммануэль делают 6 вин, и все они есть в нашем портфеле!