Beaujolais - это винодельческий регион, расположенный в центральной части Франции, непосредственно к югу от Бургундии. Этот регион знаменит своими фруктовыми, легкими красными винами, которые производятся из сорта винограда Gamay. Основной особенностью Beaujolais является метод винификации, который используется для производства большинства его вин, известный как "метод карбонической мацерации". Этот метод предполагает, что брожение начинается внутри каждой грозди, прежде чем она раздавливается, что приводит к созданию вин с мягкими танинами и яркими ароматами красных фруктов. Beaujolais известен по всему миру благодаря ежегодному празднику Beaujolais Nouveau, который проходит в третий четверг ноября. В этот день новый урожай Beaujolais выпускается на рынок, и это стало большим социальным событием, отмечаемым во всем мире. Несмотря на популярность Beaujolais Nouveau, регион также производит ряд серьезных и сложных вин, которые могут хорошо стареть. Эти вина обычно происходят из одного из десяти "крю" (cru) региона, которые являются отдельными винодельческими районами с уникальными условиями выращивания и стилями вина. Некоторые из наиболее известных крю включают Morgon, Fleurie и Moulin-à-Vent. В заключение, Beaujolais - это винодельческий регион, который предлагает широкий спектр вин, от легких и фруктовых до сложных и полнотелых. Его вина идеально подходят к широкому спектру блюд и наслаждаться ими можно в любое время года.