Вино Chateau Canon La Gaffeliere Saint-Emilion Grand Cru 2016 0.75 л (Шато Канон Ля Гаффельер Сент-Эмильон Гран Крю)

О вине

Ручной сбор урожая в небольшие ящики. Двойная сортировка до и после удаления гребней. Пневматический пресс. Винификация в деревянных чанах с регулируемой температурой от 28 до 35 дней в зависимости от урожая. Яблочно-молочное брожение и выдержка: в новых бочках (до 80%) на тонком осадке. Продолжительность выдержки 17 месяцев. Осветление и фильтрация при необходимости.

Почвы глинисто-известняковые. Глина и песок у подножия холма. Производственная площадь: 19,5 га. Средний возраст лоз 50 лет.

О производителе

Графство фон Нейпперг (Comtes von Neipperg) было основано в 12 веке в Германии, в северной долине Вюртемберга. Впоследствии оно охватывало около тридцати деревень и городов, в том числе Швайгерн, в котором до сих пор находится семейная цитадель.Происходя из знати Священной Римской империи, семья Нейпперг на протяжении веков предлагала офицеров и дипломатов, служивших императорской семье Австрии с 16 века. Виноградная лоза, присутствующая в немецком поместье с 13 века, продолжает оставаться в центре повседневной жизни семьи. Хранитель около 800-летних винодельческих традиций, Штефан фон Нейпперг сегодня, со страстью и талантом, управляет владениями семьи в Бордо, приобретенными в 1971 году. Под управлением его команды, вина Chateau Canon La Gaffeliere (Шато Канон ля Гаффельер) быстро поднялись до самого высокого качества. Штефан фон Нейпперг и его жена Зигвейс, живущие в Сент-Эмильоне с 1983 года, много вложили в жизнь различных винодельческих хозяйств, увековечив эту давнюю семейную традицию. Следующее поколение также продолжит свою работу, с уважением к терруару. Расположенный у подножия холма к югу от средневековой деревни Сент-Эмильон, терруар Chateau Canon La Gaffeliere состоит из глинисто-известняковых и глинисто-песчаных почв, очень фильтрующих, особенно восприимчивых к теплу. Из-за характера почв сорта винограда имеют нетипичную для данного аппелласьона структуру, характеризующуюся идеальным балансом между Мерло и Каберне. На этом терруаре, где созревание происходит очень рано, сорта Каберне замечательно процветают, привнося в богатство Мерло силу и ароматическую сложность, которые лежат в основе естественной элегантности и утонченности вин Chateau Canon La Gaffeliere. Реконструированная винодельня предлагает возможность винификации идеально однородных партий. Различные этапы винификации проходят медленно, без чрезмерного повышения температуры, таким образом проявляя лучшие качества урожая. Выдержка, проводимая на тонком осадке, раскрывает все лучшие качества вина, предлагая каждой партии преимущества индивидуального подхода. Обработка и вмешательства минимальны, исходя из особенностей каждого урожая.