Вино Chateau de La Vieille Chapelle, Les Merlots de Baudet Bordeaux Supérieur AOC 2018 (Ле Мерло де Боде Бордо Супериор АОС Шато де ла Вьей Шапель 0.75)

О вине

Особенности производства:

Ферментация на естественных дрожжах в открытых цементных ёмкостях. Вино не проходило оклейку и фильтрацию. Минимальное количество диоксида серы добавлено перед бутилированием.

Терруар:

в почве преобладает глина. Виноградник, на котором лозы Мерло были высажены в 1940 году месье Боде (отсюда название кюве).

Возраст лоз:

80 лет

О производителе

Шато расположено в 35 минутах еды от Бордо/25 от Сент-Эмильона, на берегу реки Дордонь. Рядом находится часовня 12 века, потому дом и получил название «старая часовня».

Фредерик и Фабьен Малье (Frédéric и Fabienne Mallier) приобрели Château de la Vieille Chapelle в 2006 году. 9 га из общих 21 занимают виноградники, с которых в общей сложности пара производит 35-45 000 бутылок белых, розовых и красных вин. Сорта, с которыми работают в Шато: 40 летние лозы Sémillon и Cabernet, Merlot разного возраста (25, 50 и 75 лет) и гордость винодельни — Bouchalès-Merlot – дофилоксерные непривитые лозы, возрастом 120-150 лет (всего 0,33 га).

С 2009 года на виноградниках используется органический подход, в 2013 получен сертификат. А с 2017 работают под биодинамическим сертификатом Demeter. Chateau de La Vieille Chapelle является также членом Syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur, Vignerons Bio d’Aquitaine и Association Aquitaine Bio-Dynamie.