Вино Chateau de Pressac Saint-Emilion Grand Cru 2016 0.75 л (Шато Де Прессак Сент-Эмильон Гран Крю)

О вине

Ручной сбор винограда. Оптическая сортировка. Гребнеотделение. Винификация раздельно каждого сорта в бетонных чанах. Выдержка в 65% новых бочках из французского дуба в среднем 12 месяцев перед розливом.

Виноградник площадью 42 га. Терруар разделен на два отдельных типа почв: на плато больше известняка, на склонах более сильное скопление глины с известняковым грунтом. Плотность лоз от 5500 до 6000 лоз на гектар.

О производителе

Как действующий виноградник в Сент-Эмильоне, Chateau de Pressac (Шато де Прессак) ведет свою историю с 1737 года, когда его владелец начал выращивать популярный сорт винограда под названием Оксеруа. Со временем название винограда было изменено на Прессак. В те дни это был один из самых популярных сортов винограда в Бордо, особенно на Правом берегу. Со временем сорт винограда снова сменил название на Мальбек. Конечно же, Chateau Pressac получило свое название от оригинального французского названия сорта, который был посажен в поместье в годы его становления.Жан-Франсуа Кенен (Jean Francois Quenin) приобрел Chateau de Pressac в 1997 году. Поскольку предыдущий владелец позволил виноградникам прийти в упадок, Жан-Франсуа был вынужден заново засадить большую часть виноградника. Он также вложил крупную сумму денег в восстановление и модернизацию винодельческого хозяйства. Помимо того, что Жан-Франсуа Кенен является владельцем поместья в Сент-Эмильоне, он сегодня является одним из самых занятых людей в винодельческом мире Правобережья. Он не только президент Союза Сент-Эмильона, Помероля и Фронсака, но и президент Винного совета Сент-Эмильона. Виноградник площадью 42 га в Chateau de Pressac засажен 69% Мерло, 18% Каберне Фран, 9% Каберне Совиньон, 2,5% Мальбек, 1,5% Карменер и 1% Мальбек. Терруар разделен на два отдельных типа почв. На плато вы найдете больше известняка. На склонах наблюдается более сильное скопление глины с известняковым грунтом. Плотность лоз от 5500 до 6000 лоз на гектар. Виноградник расположен в коммуне Сент-Этьен-де-Лисс, недалеко от Валандро, Шато Фожер и Шато Флер Кардинале. Жан-Франсуа Кенен изменил способ сбора винограда, перейдя от машинного сбора урожая к ручному. Вся эта работа действительно начала окупаться, поскольку вина продолжали улучшаться год за годом. 2015 и 2016 годы – одни из выдающихся винтажей для Chateau Pressac. Полная реконструкция винодельни позволяет Chateau de Pressac производить раздельную винификацию каждого участка, так как в поместье теперь используется несколько бетонных чанов. 10 чанов кубической формы варьируются по размеру от 45, 50 и 60 гектолитров. Теперь в подвалах все движется под действием силы тяжести. Реновация включает и новые бочки. Чтобы облегчить сортировку, Chateau de Pressac начало использовать оптическую сортировку в 2009 году, а ко времени сбора винограда Бордо 2012 года они добавили новый гребнеотделитель Oscillys, вертикальные прессы и перистальтический насос. Chateau de Pressac стремится идти в ногу со временем. В настоящее время они используют роботов для пробивания крышек. Роботы в Сент-Эмильоне! Кто сказал, что Бордо отстал от жизни? У Chateau de Pressac есть второе вино, Chateau Tour de Pressac. Небольшое количество вина также иногда используется для нового, третьего вина. В среднем Chateau de Pressac производит от 8 000 до 12 000 ящиков вина Сент-Эмильон за год урожая.