Вино Vinsent Caillé, Mouton Noir, Muscadet Sevre-et-Maine Sur Lie AOC 2020 (Мутон Нуар, Мюскаде Севр э Мэн Сюр Ли АОС Венсан Кайе 0.75)
Описание
О вине
Особенности производства:
Собранный вручную виноград измельчают, полученный муст отстаивают при низких температурах. Ферментация также протекает при очень низких температурах в чанах из нержавеющей стали с природными дрожжами. "Холодные" режимы призваны обеспечить максимально бережную и эффективную экстракцию лучших сортовых качеств.
О производителе
"Чтобы делать хорошее вино, вам нужен определенный склад ума: вы должны быть мечтателем".
Эти слова напечатаны на всех коробках Domaine Le Fay d'Homme, в которые упакованы вина Венсана Кайе. Являясь представителем пятого поколения семьи виноделов, он с упорством и страстью работает над популяризацией своего региона.
Его владения находятся в 4-х районах Мюскаде Севр э Мен с тремя различными типами почв. С 1986 года Венсан постепенно переходил на биодинамику с целью добиться высокого качества вин. Он убежден, что чем более ответственно работать на винограднике, тем меньше работы будет на винодельне.