Вино Suertes del Marques, El Ciruelo, Valle de la Orotava DO 2018 (Эль Сируэло, Валле де ла Оротава DO Суэртес дель Маркес 0.75)

О вине

Особенности производства:

Виноград собирается вручную, в начале октября. Гребнеотделение не проводится. Спонтанное алкогольное брожение с дикими дрожжами проходит в открытых бетонных чанах, в течение 35 дней на кожице. Малолактическая ферментация проводится в старых 500 литровых французских бочках.

Терруар:

Отдельный виноградник 0,75 га расположен на высоте 480-520 метров над у.м., северной экспозиции, на комбинированных почвах, содержащих глину, песок, и в большей степени, вулканические породы.

Возраст лоз:

90 лет

О производителе

Суертес дель Маркес — это формат “гаражиста” или, более более благозвучно, “бутиковая” винодельня.

Общее количество собственных виноградников — 11 га, для производства вин небольшое количество ягод докупается у друзей-виноградарей. Средняя высота виноградников — 400-500 м над уровнем моря.

Про производстве вин используются натуральные дрожжи, нейтральные ёмкости для выдержки. Вина перед бутилированием не фильтруются, а также добавляется минимальное количество диоксида серы.