Вино Barolo DOCG del Comune di Serralunga d’Alba Rivetto 2018 0.75 л (Бароло Docg Дель Комуне Ди Серралунга Д`Альба Риветто)

О вине

Масштабная селекция винограда, которая начинается на винограднике примерно за полтора месяца до сбора. Ручной сбор винограда проводится как можно позже. Сортировка, отделение от гребней, деликатное прессование, предферментационная мацерация в течение 2 дней. Терморегулируемая алкогольная ферментация при температуре +28°С…+30°С. Общая продолжительность мацерации составляет 20-25 дней. Малолактическая ферментация. Осветление бентонитом. Выдержка в течение трех лет, из которых не менее 18 месяцев в деревянных бочках.

Почвы: известняковые, глинистые, с субщелочной реакцией, с включением Ca, Mg и Fe. Виноградники Serra, Manocino и San Bernardo расположены на высоте 340-420 метров над у.м. с экспозицией на восток, юго-восток и северо-восток.

О производителе

В 1902 году в небольшом местечке коммуны Монтальдо Скарампи в Пьемонте, Джованни Риветто открыл небольшой магазин по продаже винограда и вина. Мог ли он тогда предполагать, что виноделие превратится в основное и любимое дело, благодаря которому род Риветто войдет в историю, как один из наиболее знаковых производителей региона.Спустя 20 лет наследники Джованни расширили семейное предприятие, приобретя виноградник Тенута Лоирано, расположенный на живописных холмах Серралунга д’Альба и Сирио. По прошествии более ста лет, раскинувшаяся здесь винодельня Rivetto (Риветто) превратилась в красивейшее поместье, из которого открывается незабываемый вид на замок Серралунга д’Альба. Нынешний владелец и управляющий хозяйством, Энрико Риветто, представляет четвертое поколение семьи – это увлеченный мастер виноделия, стремящийся сделать вина Rivetto лучшими в своем классе. Он убежден, что сочетание семейных традиций и самоотдача всегда приносят свои результаты. Успех винодельни Rivetto основан на философии уважительного отношения к земле, ведь вино – это выражение терруара, подчеркнутого естественным взаимодействием лозы и почвы. Энрико считает, что для получения идеального урожая иногда лучше вообще не предпринимать каких-либо действий, поэтому на виноградниках компании не используются агрессивные методы ведения хозяйства. На винодельне естественный ход процессов при создании вин также не нарушен излишним вмешательством мастера. В Rivetto уверены, что только так рождаются лучшие вина.