Вино Alessandro Viola, Note di Bianco, Terre Siciliane IGP 2021 (Ноте ди Бьянко, Терре Сичилиане IGP Алессандро Виола 0.75)
Описание
О вине
Особенности производства:
На винограднике и в погребе придерживаются органических практик с минимальным вмешательством в естественный процесс. Виноград собирается вручную с 15-летних лоз в начале сентября, сразу же отделяется от гребней и прессуется. Ферментация с нативными дрожжами без добавок и контроля температуры проходит в резервуарах из нержавеющей стали.
Терруар:
Виноградник расположен на холме на высоте 220 метров н.у.м. Почвы глинистые.
Возраст лоз:
15 лет
О производителе
Allesandro Viola - крошечный биодинамический производитель на острове Сицилия.
Алессандро обрабатывает только 7 га виноградников, засаженных местными сицилийскими сортами Грилло, Неро д'Авола, Нерелло Маскальезе и Катарратто. Его виноградники находятся в северо-западной части Сицилии, к югу от Палермо, в области под названием Алькамо, и расположены на северо-западном склоне холма.
На всех виноградниках хозяйства применяется органическая практика: не использует гербициды или удобрения.
Алессандро сам контролирует все этапы производства своих вин: от работы на виноградниках до процессов винификации.