Вино Fuori Mondo, Matteo, Cabernet Sauvignon Toscana IGT 2018 (Маттео, Каберне Совиньон Тоскана IGT Фуори Мондо 0.75)

О вине

Особенности производства:

Виноград собирается вручную. Мацерация 8 дней, спонтанная ферментация.

Терруар:

Преобладание известняка, глина. Участок 2,8 га, посаженный в 2002 году. Урожайность 25гл/га!

О производителе

Оливье – владелец одного из маленьких, «бутиковых» тосканских хозяйств. Часть своей взрослой сознательной жизни он работал в Европейском Парламенте. В течение 12 лет он защищал права граждан. В этот период жизни ему пришлось сопровождать группу детей в Тибете. В дороге одна девочка крепко держала его руку и не отпускала ни на секунду. Это произвело на Оливье неизгладимое впечатление. Позднее её именем он назвал одно из своих вин – Pemà.

Второе своё призвание Оливье, сын итальянских иммигрантов из Бельгии, нашёл в вине. Хозяйство, в которое он влюбился с первого взгляда и затем приобрёл, расположено в Маремме, к югу от Болгери. После получения органического сертификата в 2015 году Оливье начал практиковать на виноградниках и биодинамику.