Вино Chapuis et Chapuis, Bourgogne Aligote 2020 (Бургонь Алиготе Шапуи э Шапуи)

О вине

Особенности производства:

Виноград собирается вручную. Прямой пресс, затем ферментация на природных дрожжах в стальных танках в течение 5 месяцев. Дополнительная выдержка 4 месяца в стали. Сера не добавляется ни при ферментации, ни при малолактике, а только перед бутилированием в количестве 10мг/л. Очищение с помощью бентонита.

Терруар:

Глино-известковые почвы, семейные виноградники, плотность посадки 10 000 лоз/га, органическое виноградарство.

О производителе

Братья Ромен и Жан-Гийом родились в Aloxe-Corton и, конечно же, в семье виноделов.

В 2009 они начали собственное дело и появился домен Chapuis Frères. Классическая линейка вин с семейных виноградников (органических) – своего рода дань месту большей части семейных виноградников, Pommard.

Перед тем как делать своё, Ромен провёл достаточно много времени учась этому в Ливане и Австралии. А вернувшись в Бургундию провёл 3 года, работая с Philippe Pacalet. Только после этого он решил, что готов идти сам.

Помимо Chapuis Frères, у братьев есть проект Chapuis et Chapuis, в рамках которого они делают натуральные вина из Бургундии с семейных виноградников или из винограда, купленного у органических производителей.