Вино Morgon Domaine Joseph Chamonard 2018 0.75 л (Моргон Домен Жозеф Шамонар)

О вине

Ручной сбор урожая. Сортировка. Спонтанная карбоническая винификация без сульфитации и добавления искусственно выведенных штаммов дрожжей. Выдержка в деревянных чанах (tronconique) и старых дубовых бочках (demi-muid) в течение 10-12 месяцев. Без осветления и фильтрации.

Почвы: сланцевые. Средний возраст виноградных лоз: 80 лет. Виноградники расположены в различных климатических зонах аппелласьона Morgon AOC (Corcelette, Grand Cras, Douby и др.).

О производителе

Domaine Joseph Chamonard (Домен Жозеф Шамонар) – винодельческое поместье, площадью чуть более 4 га, расположенное в Моргоне. Живя и работая среди «суперзвезд» Божоле, Жозеф Шамонар создал прекрасные условия для своих виноградных лоз. На холме Моргона его лозы оставались здоровыми без применения химикатов, находясь в своей естественной живой почве. В 1990 году Жозефа не стало и поместье перешло в руки его дочери – Женевьевы. Вместе с мужем Жан-Клодом Шануде, известным как Ле Ша (в переводе с фр. Le Chat – кот) они стали управлять хозяйством. Сдержанный и основательный, Ле Ша – один из пионеров «натурального» вина», дружил с Марселем Лапьером и виноделом Jura Пьером Овернуа. Все были последователями учения Жюля Шове. Наряду с Ивоном Метрасом, тесть Шануде – Жозеф Шамонар был тесно связан с «Бандой четырех»: Марселем Лапьером, Ги Бретоном, Жан-Полем Тевене и Жаном Фойяром. Этой четверке приписывают возвращение традиционного виноделия в Божоле в 1980-х годах, в то время, когда было популярно Божоле Нуво Жоржа Дюбефа. С каждым новым урожаем Ле Ша строго придерживался принципа отказа от химической обработки как на виноградниках, так и вне их. Свои знания и мастерство он передает дочери. После получения диплома ветеринарного врача, Жанна все-таки решила присоединиться к семейному делу. Сбор урожая производится вручную в конце сезона при полной естественной зрелости и сложности винограда, при этом ферментацию проводят только на нативных дрожжах. Вино производится по традиционной технологии с минимальным вмешательством винодела и глубоким уважением к окружающей среде. Вина Domaine Joseph Chamonard – это натуральные живые вина, с ярко выраженной индивидуальностью, но без роскоши или вульгарности, структурированные, плотные, но в то же время тонкие, сбалансированные, шелковистые, с глубоким вкусом, благодаря длительной выдержке.