Вино Domaine De La Meuliere, Chablis Les Larmes De l'Oubli, 2011 (Домен де ла Мёльер, Шабли Ле Ларм де л'Юбли, 2011)

О вине

«Каплями забвения» это вино называется потому, что самые лучшие ягоды с лучших парцеллов (а в 2011 году было произведено всего 855 бутылок!) попадают в старые бочки, где о них «забывают» более чем на три года.  Нос раскрывается лишь несколько месяцев спустя после бутилирования, обнаруживая ароматы сливочного масла, тостов и меда. Сквозь них пробивается легкий тон подлеска. Вкус очень плотный, комплексный, с долгим финишем, где доминируют оттенки жареного хлеба. Можно рекомендовать подавать к лобстеру в сливочном соусе или даже фуа-гра.

О производителе

История хозяйства берет начало с 1780 года, когда семья Ларош поселилась в деревне Фле, в 4 км от Шабли. Таким образом, ответ на вопрос, какие вина нужно производить, был предопределен. Собственное имя домен получил в 1984 году, когда Клод Ларош зарегистрировал бренд Domaine de la Meuliere, а сейчас хозяйство возглавляют его сыновья Николя и Венсан, представители седьмого поколения династии. На сегодняшний день в распоряжении Domaine de la Meuliere находится 24 гектара виноградников, а годовой оборот продукции составляет 180 000 бутылок вина.