Вино Domaine Séguinot-Bordet, Petit Chablis AOC 2020 (Пти Шабли АОС Домен Сегино-Борде 0.75)

О вине

Особенности производства:

Алкогольное брожение проходит в стальных чанах при контролируемой температуре 16-18 °С

Терруар:

Виноградники ориентированы на юг и юго-восток, и расположены на почвах, представляющих собой киммерийский известняк

Возраст лоз:

25-35 лет

О производителе

История небольшого семейного хозяйства Сегино Бордэ из Малиньи (Maligny), деревушки, считающейся преддверием Шабли, уходит своими корнями далеко в прошлое. Первое упоминание о семье датируется далёким 1590-ым годом.

Сегодня хозяйство располагает 16-ю гектарами виноградников на правом берегу реки Серэн (Serein) с превосходной южной и юго-восточной экспозицией. Именно правый берег называют колыбелью виноделия Шабли, классического региона Бургундии. Типичные Киммериджские почвы региона придают винам свой неповторимый йодисто-минеральный характер, что можно объяснить происхождением местного терруара. Ведь когда-то давно местность являлась частью морского дна, где за многие миллионы лет успело отложиться неимоверное количество останков всевозможных ракушечных. Именно этот ракушечный терруар является визитной карточкой как в целом региона, так и хозяйства в отдельности.