Вино Domaine Genot-Boulanger, Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes 2018 (Савиньи-ле-Бон Вьей Винь Домен Жено-Буланже 0.75)

О производителе

В 2008 году четвёртое поколение в лице пары Од и Гийома Лаволе взялось за дела домена Жено-Буланже, расположенного в одной из самых известных коммун Кот д’Ора – Мерсо.

Доменту принадлежат 22 га виноградников, в общей сложности 30 аппелласьонов в Côte de Nuits, Côte de Beaune и Côte Chalonnaise. Среди них "Clos du Cromin" в Мерсо, Premier Crus "La Garenne" и "Les Folatières» в Chassagne-Montrachet, Volnay, Pommard и Beaune. Grand Crus: Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne и Corton «Les Combes».

Имея во владении великолепные виноградники, пара сосредоточилась на виноградарских практиках: перешли на органику, стали обогащать почву вспахиванием, на некоторых участках начали экспериментировать с биодинамикой. В виноделии стали придерживаться принципа минимального вмешательства.

Всё самое ценное даёт лоза. В этом суть концепции домена.