Вино Domaine Genot-Boulanger, Pommard Vieilles Vignes 2018 (Поммар Вьей Винь Домен Жено-Буланже 0.75)
Описание
О вине
Особенности производства:
Ручной сбор винограда, гребнеотделение. Мацерация в течение 15-20 дней в стальных резервуарах с температурным контролем. Естественная ферментация на природных дрожжах.
Терруар:
Участок 2,22 га, три участка Les Cras, Les Vignots, La Chaniere (один на равнине, остальные на холмах). Почвы богатый железом известняк.
О производителе
В 2008 году четвёртое поколение в лице пары Од и Гийома Лаволе взялось за дела домена Жено-Буланже, расположенного в одной из самых известных коммун Кот д’Ора – Мерсо.
Доменту принадлежат 22 га виноградников, в общей сложности 30 аппелласьонов в Côte de Nuits, Côte de Beaune и Côte Chalonnaise. Среди них "Clos du Cromin" в Мерсо, Premier Crus "La Garenne" и "Les Folatières» в Chassagne-Montrachet, Volnay, Pommard и Beaune. Grand Crus: Clos de Vougeot, Corton-Charlemagne и Corton «Les Combes».
Имея во владении великолепные виноградники, пара сосредоточилась на виноградарских практиках: перешли на органику, стали обогащать почву вспахиванием, на некоторых участках начали экспериментировать с биодинамикой. В виноделии стали придерживаться принципа минимального вмешательства.
Всё самое ценное даёт лоза. В этом суть концепции домена.