Вино Domaine de Suremain, Mercurey 1er Cru En Sazenay blanc 2019 (Меркюре Премье Крю Эн Сазене Домен де Сюрмен 0.75)

О вине

Особенности производства:

Сбор урожая проводится исключительно вручную, на винодельне плоды подвергаются прессованию с последующей ферментацией, проходящей в стальных резервуарах со строгим температурным контролем.

Терруар:

Ягоды произрастают на винограднике класса Премье Крю "Эн Сазене" на глинисто-известковых почвах с примесью желтого мергеля

Возраст лоз:

25 лет

О производителе

В Кот Шалоннез, чуть южнее Кот де Бон, в деревушке Меркюре находится семейный Domaine de Suremain, который знавал руки уже 7 поколений (с 1870 года). Сейчас у руля стоят Ив и Мари-Елен (Yves и Marie-Hélène) Сюрмен.

Большая часть участков в собственности классифицированы как Premier Cru, это 5 виноградников: Les Crêts, Les Croichots, Clos l'Evêque, La Bondue и In Sazenay.

Около 95% вин домена – красные.

Хотя у поместья нет органического сертификата, в зависимости от погодных условий и по мере необходимости могут использоваться разные способы защиты лоз, вспахивание почвы и пр. Старые лозы не собираются отдельно от молодых, чтобы сохранить общий уровень качества вин.

Для выдержки используются преимущественно старые бочки, количество новых 10-15%.