Вино Domaine de Suremain, Mercurey 1er Cru En Sazenay blanc 2018 (Меркюре Премье Крю Эн Сазене Домен де Сюрмен 0.75)
Описание
О вине
Особенности производства:
Ручной сбор, затем отбор на сортировочном столе. Мягкое прессование. Винификация при контроле температуры.
Терруар:
Виноградник занимает обширную часть склона, восточная экспозиция, глино-известковые почвы, под ними - жёлтый мергель
Возраст лоз:
Средний возраст лоз - 25 лет
О производителе
В Кот Шалоннез, чуть южнее Кот де Бон, в деревушке Меркюре находится семейный Domaine de Suremain, который знавал руки уже 7 поколений (с 1870 года). Сейчас у руля стоят Ив и Мари-Елен (Yves и Marie-Hélène) Сюрмен.
Большая часть участков в собственности классифицированы как Premier Cru, это 5 виноградников: Les Crêts, Les Croichots, Clos l'Evêque, La Bondue и In Sazenay.
Около 95% вин домена – красные.
Хотя у поместья нет органического сертификата, в зависимости от погодных условий и по мере необходимости могут использоваться разные способы защиты лоз, вспахивание почвы и пр. Старые лозы не собираются отдельно от молодых, чтобы сохранить общий уровень качества вин.
Для выдержки используются преимущественно старые бочки, количество новых 10-15%.